SÚP CHAY 1

I. NGUYÊN LIỆU

- 2 miếng mì căn    
- 2 cây chả lụa chay 
- 1 bịch nước dừa
- 150 bột năng    
- 1 lọn bún tàu
- 200g nấm rơm
- 1/2 lá tàu hũ ky    
- 1 tép tỏi tây    
- 1/2 chén dầu, ngò, ớt, muối, bột ngọt

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Cà rốt: xắt hột lựu.
- Nấm rơm: gọt sạch, trụng sơ, xả lại xắt hột lựu.
- Mì căn: xắt hột lựu xào sơ nêm gia vị.
- Tỏi tây: băm nhỏ phi dầu.
- Chả lụa: xắt hột lựu.

2. Thực hiện
- Nước lèo: nấu nước dừa sôi hoặc cho thêm mía + cà rốt + củ cải nấu ra nước ngọt, bỏ xác lọc lại cho nước lèo được trong.
- Nấu nước lèo chờ sôi, cho cà rốt + nấm rơm + mì căn + chả lụa + tỏi tây + muối + bột ngọt + xì dầu + nêm gia vị vừa ăn. Bột năng hòa nước lạnh cho vào từ từ, súp đặc nhắc xuống.

3. Cách dùng
- Múc súp ra thố rắc thêm tiêu ngò, ớt. Dùng nóng.

👨‍🍳 Xem tiếp: Cách nấu súp chay 2