RAU CÀNG CUA TRỘN DẦU GIẤM

I. NGUYÊN LIỆU

- 1/2 kg rau càng cua
- 2 trứng vịt
- 1 muỗng súp dầu ăn
- 100g củ hành tím
- 2 trái cà chua
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt
- 1 trái chanh
- 2 muỗng súp giấm

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Rau càng cua: lặt bỏ rễ + bông, rửa sạch, ngâm nước có pha thuốc tím 10 phút, vớt ra để ráo.
- Trứng vịt: luộc chín, bóc vỏ, xắt khoanh.
- Củ hành: bóc vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, ngâm giấm.
- Cà chua: rửa sạch, xắt khoanh.

2. Chế biến
- Trộn dầu + giấm + nước chanh + muối + đường + tiêu + bột ngọt, quậy đều, nêm vừa ăn (mằn mặn có vị ngọt).

3. Trình bày
- Rau càng cua ngắt khúc, bày ra dĩa, rải củ hành lên mặt.
- Xếp cà chua + trứng vịt xen kẽ chung quanh dĩa, rưới dầu giấm lên trên.

⏩ Xem tiếp: Cách làm rau trộn