SÒ HUYẾT TỨ XUYÊN

I. NGUYÊN LIỆU

- 3kg sò huyết 
- 1 củ tỏi 
- 4 củ hành tím
- 2 muỗng cà phê dầu hào 
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- Trứng gà ta    
- 4 muỗng canh dầu
- Hành, tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt, ngò

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Ớt tỉa hoa.
- Hột gà luộc lấy lòng đỏ mài nhuyễn.
- Sò chà rửa sạch cho vào soong, bắc lên bếp sò vừa chín. Lấy dao tách sò ra, nước sò để ra chén dùng lại.

2. Chế biến
- Ướp vào sò hành, tỏi băm nhỏ, dầu hào, dầu mè, muối, tiêu, đường, bột ngọt (tách sò còn sống xào ngon hơn).
- Bắc chảo cho 2 muỗng canh dầu, đợi sôi cho hành tỏi băm nhỏ, hành tỏi vừa vàng, để sò và nước sò vào xào đều nhắc xuống.

3. Trình bày
- Múc sò ra dĩa bàn tròn, lấy muỗng cà phê múc từng muỗng trứng mài nhuyễn để từng nhúm như hoa mimosa, ngò sắp làm cành, hoa bằng ớt tỉa.

🌷 Xem tiếp: Cách làm sò chiên giòn