Sườn xào chua ngọt
Hướng dẫn nấu món sườn xào chua ngọt ngon tuyệt cho gia đình tối nay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 500g sườn heo non
– 150g cà rốt
– 150g củ cải trắng
– 100g cà chua
– Hành tím băm
– Giấm, đường, muối, tiêu\
– Bột năng
Cách thực hiện như sau: (nguồn từ dịch vụ nấu tiệc menu24h)
– Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, tỉa hoa, cắt ngang lát mỏng, chừng 0,3 cm. Ngâm trong hỗn hợp giấm đường khoảng 2 giờ. Trước khi nấu, vớt ra để ráo.
– Sườn heo non chặt miếng cở 2 ngón tay, ướp trộn với 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 100g hành tím băm. Để thịt ướp qua 30 phút cho thấm gia vị.
– Cà chua trụng qua nước sôi, lột võ, băm hoặc xay nhuyễn.
– Bắc chảo, phi thơm 2 hoặc 3 muỗng soup dầu với 2 tép tỏi băm, cho sườn vào xào vàng, cho cà chua vào với một ít nước sôi xăm xắp mặt thịt, đậy nắp, để nhỏ lửa cho đến khi gần cạn nước, thịt vừa chín cho cà rốt vào, củ cải trắng vào xào đều trong vài phút cho sườn thấm vị chua ngọt. Pha một muỗng soup bột năng với 1/2 chén nước lạnh, vừa châm từ từ bột vừa xào đều tay cho đến khi nước xào quánh lại là được.
– Cho sườn ra đĩa, trải ngò cọng, rắc thêm tiêu bột
– Nếu có thêm 100g kiệu chua, cho vào cùng với củ cải trắng, cà rốt, món sườn heo xào chua ngọt sẽ thêm phần hấp dẫn hơn.
