SÚP THỊT BÒ

I. NGUYÊN LIỆU

- 1kg xương bò 
- 200g thịt bò mềm
- 50g bơ    
- 4 lát bánh mì sandwich
- Gia vị, ngò
- 100g hành tím nguyên củ
- 1 củ su hào    
- 1 củ cà rốt 
- 2 cây tỏi tây

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Xương bò rửa sạch với muối cho hết nước máu, để bớt tanh, cho xương + nước + muối hành đập giập, hầm lửa riu riu để lấy nước trong. Nêm gia vị vừa ăn, làm nước lèo.
- Cà rốt cắt sợi nhuyễn.
- Su hào cắt sợi nhuyễn.
- Tỏi tây cắt sợi nhuyễn. Xào sơ với bơ.
- Thịt bò cắt sợi nhuyễn xào sơ nêm gia vị vừa ăn.
- Bánh mì cắt sợi nhuyễn chiên vàng.
- Hành tây cắt sợi nhuyễn xào sơ. 

2. Chế biến
- Cho nước lèo bắc lên bếp nấu sôi để cà rốt, su hào + thịt bò + hành tây vào nêm vừa ăn, hay để riêng cũng được, chừng nào ăn cho nước lèo vào.

3. Trình bày
- Cho súp ra dĩa, xung quanh để bánh mì và ngò, ăn nóng.

⏭ Xem tiếp: Cách nấu súp trứng và tỏi