NHÂN SÂM, CẨU KHỞI TỬ XÀO HẢI SÂM

⚛ Nguyên liệu    

- Hải sâm: 300g
- Nhân sâm: 2g
- Cẩu khởi tử: 10g
- Măng củ thái lát: 50g
- Hành hoa: 15g
- Rượu: 15g
- Xì dầu: 20g
- Nước dùng: 75g
- Bột đao
- Dầu ăn
- Dầu hoa tiêu, mì chính
- Đường trắng vừa đủ

⚛ Cách làm

- Nhân sâm rửa sạch, thái lát mỏng, hấp chín chắt lấy nước. Cẩu khởi từ rửa sạch cho vào bát hấp. Hải sâm ngâm nước rửa sạch cắt thành 2-3 miếng, nhúng qua nước sôi. Măng rửa sạch chần qua nước sôi. Cho dầu vào chảo đun nóng bỏ hành vào phi thơm, sau đó đổ hải sâm vào xào, tiếp đến cho tất cả các thứ còn lại vào đun sôi, khi sôi rồi hạ bớt lửa cho sôi lăn tăn rồi cho nước sâm, cẩu khởi tử, bột đao vào đun lên, cuối cùng cho dầu hoa tiêu lên trên là được.

⚛ Công dụng

- Bổ âm dưỡng huyết, bổ thận tráng dương, dưỡng sắc nhuận da. Thích hợp với người bệnh tiểu đường.

VỊT HẦM SÂM    

⚛ Nguyên liệu   

- Thái tử sâm: 25g
- Sa sâm: 25g
- Vịt: 1 con
Rượu, muối, gừng, hành vừa đủ

⚛ Cách làm

- Vịt làm sạch mổ bỏ nội tạng, rồi cho vào nồi đất cùng các vị còn lại và một lượng nước vừa phải, đun to lửa cho sôi lên rồi đun nhỏ lửa trong 60 phút sao cho vịt chín nhừ là được khi ăn vớt bỏ bã sâm ra.

⚛ Công dụng

Bổ phế kiện tỳ, bổ khí bổ âm, thích hợp với người bị tiểu đường.

⏭ Xem tiếp: Dinh dưỡng người tiểu đường ( Tiếp theo)