Tổ chức buffet tiệc tại nhà, cơ quan

TIỆC BUFFET LÀ GÌ?

? “Buffet” là tiệc đứng. Người ăn tự phục vụ mình, lấy đồ ăn được sắp đặt sẵn trên các quầy kệ, tự chọn món ăn mình thích. Cái lợi của tiệc buffet là có thể phục vụ cho nhiều người hơn so với tiệc ngồi, phong cách tự do, phóng khoáng. Buffet có cái hay vì tạo nhiều cơ hội để thực khách giao tiếp với nhau. Nhất là với những buổi tiệc có tính chất xã giao. vì vậy thời gian ăn buffet có thể kéo dài.
– Ăn buffet tiệc tại nhà, cơ quan hay nhà hàng là hình thức ăn theo suất, trả tiền trọn gói. Nên sẽ đếm đầu người để tính tiền mà không phân biệt bạn ăn nhiều, ăn ít, hay không ăn.

– Có thể nói tiệc Buffet là loại tiệc phổ thông và chuyên dụng ở các nước phương Tây hiện đại bây giờ. Tại Việt Nam loại hình Buffet đang dần mở rộng ra, gần gũi với công chúng hơn. Mọi người không cần phải vào nhà hàng hay khách sạn sang trọng và chi trả số tiền lớn mới sử dụng được Tiệc Buffet. Mà khách hàng có thể thưởng thức ngay buffet tiệc tại nhà của mình hoặc tại cơ quan nơi làm việc của bạn.

Chuẩn bị buffet tiệc tại nhà không đơn giản như một buổi chiêu đãi mặn bình thường. Cả người lên ý tưởng và người thực hiện cần có sự phối hợp với nhau. Để tiệc diễn ra suôn sẻ nhất từ việc:

Tính chất của bữa tiệc: Tiệc tự chọn, tự phục vụ. Tiệc ngọt, tiệc mặn, tiệc chay, tiệc hải sản hay tiệc nướng,…

+ Tiệc...
+ Số người dự tiệc...
+ Số món ăn...
+ Lượng thức ăn cần dùng...
+ Khả năng tài chính...

Hôm nay, Menu24h chia sẽ với bạn một số kinh nghiệm sau:

1. Chọn địa điểm

Cái lợi của tiệc buffet là có thể phục vụ cho nhiều người so với tiệc ngồi… Buffet có cái hay vì nó tạo rất nhiều cơ hội để thực khách giao tiếp với nhau. Vì nhất là những buổi tiệc có tính chất xã giao do đó bạn nên chọn những không gian rộng, thoáng. Để khách mời thoải mái đi lại. Như tổ chức tiệc tại sân vườn nơi chính nơi bạn ở hoặc tại cơ quan nơi bạn làm việc. Thời tiết thuận lợi thì tiệc buffet ngoài trời là một ý hay.

Tổ chức tiệc buffet mừng khai trương

Không gian chung:

Đơn giản, nhẹ nhàng, tinh tế .Đó là yêu cầu của một không gian buffet tiệc tại nhà hoặc cơ quan hoàn hảo. Không trang trí quá cầu kỳ và che tầm mắt quan sát của khách dự tiệc. Một vài lẵng hoa tươi mang lại cho thực khách cảm giác thoải mái, ấm áp hơn.

2. Thực đơn

GIÁ ĐÃ BAO GỒM BÀN GHẾ LY CHÉN, NHÂN VIÊN

(Đối với tiệc buffet chúng tôi nhận tổ chức lưu động từ 70 khách trở lên)

Thực đơn là yếu tố hàng đầu quyết định thành công của bữa tiệc. Thay vì khẩu phần ăn được chuẩn bị cố định như tiệc mặn thông thường cho mọi khách. Tiệc buffet sẽ đa dạng món hơn. Thực khách chọn món mà họ muốn.

✅ Súp: 

Súp hải sản nấu nấm, súp cua trứng cút. Súp cua hột gà, súp gà xé hạt sen. Súp mai tuyết nhĩ, súp bắp kem gà xé. Súp cua Jambon, súp tóc tiên, súp hải sản tóc tiên. Súp bào ngư thịt cua, súp mực sò điệp nấu với cua Nhật và măng tây xanh. Súp gà hạt sen nấm đông cô. Súp hoành thánh nhân tôm và nấm hương. Súp cua và gà xé nấm kim châm.

✅ Món ăn chơi (sau khai vị): 

Thường là những món chiên, xào, hấp: Tôm chiên xù, cá thác lác chiên cốm. Chả giò sầu riêng, tôm hấp bia. Gỏi ngó sen tôm thịt bánh phồng, gỏi gà hành tây. Càng ghẹ bách hoa, tôm nướng muối ớt, bông cải xào thật cẩm. Chả giò Hồng Kông, tôm lăn mè, đậu hủ ba tầng, gỏi cuốn. Mì xào thật cẩm, tôm chiên Tempura. Bánh bèo, bắp non xào ngũ xắc, bò lúc lắc khoai tây chiên. Cải thìa xào nấm đông cô hải sâm. Gỏi hủ củ dừa tôm thịt bánh phồng, tôm rang bơ. Gà chiên giòn kiểu Nhật sốt phô mai. Gỏi gà chua ngọt. Chả giò hải sản kiểu Singapore. Rau củ cuộn ba rọi xông khói nướng,…

✅ Món ăn no (món chính,giàu đạm ): 

Gồm những món nấu, Ăn kèm bánh mì. Bò nấu đậu và bánh mì, thịt nguội bát bữu và bánh mì sandwich, gà nấu Pa tê, bò nấu nho, mỳ ý và bánh bèo, hành hương bó củi, cà ri gà và bánh mì, chim cút rô ti, bò tiềm ngủ quả, gà nấu nấm, lẩu cá chạch quế và bún, đùi gà quay và xôi, lẩu tươi sống,…

✅ Món tráng miệng: 

Trái cây hoặc bánh ngọt, Chè tàu hủ trái vải, chè nhãn nhục, chè khoai môn, rau câu thập cẩm, rau câu dừa, Chè tàu hủ long nhãn, Bánh flan hương dừa, Bánh flan hương vanilla, Bánh mousse hương trái cây (dâu/xoài/chanh dây/trà xanh), Dâu tây phủ kem tươi đút lò, Bánh tiramisu, Trái cây tươi (nho mỹ),…

✅ Thức uống: Rượu khai vị, nước ngọt, nước khoáng, nước suối, trà, bia….

Rau củ: Bông cải hai màu sốt dầu hào. Cải thìa sốt nấm đông cô, cải thìa sốt thịt cua. Rau thập cẩm bong bóng cá. Bông cải xào thập cẩm, bắp non xào ngũ quả,…

Lưu ý: Phải tôn trọng trình tự của các món ăn ghi trong thực đơn: Món nào ăn trước, món nào ăn sau cùng với vị nước chấm thích hợp.

Chọn món ăn như các thể loại vừa nêu để cấu tạo thành thực đơn theo đúng thành phần cho một bữa tiệc, về nguyên tắc chọn khối lượng thực đơn tiệc buffet không khác nhiều so với tiệc ngồi.

3. ĂN BUFFET ĐÚNG CÁCH:

+ Ăn chậm rãi, ăn thưởng thức, vừa ăn vừa đàm đạo với bạn bè.

+ Không ngại đi lại nhiều lần để lấy thức ăn hoặc nước uống.

+ Giữ trật tự, nhường và chờ đợi người đến trước lấy xong mới đến lượt mình.

+ Cầm đĩa thức ăn trên tay, di chuyển chậm và cẩn trọng, không va chạm vào người khác. Không để trẻ nhỏ tự do chạy nhảy trong khu vực nhà hàng để tránh những ảnh hưởng đối với người khác và giữ an toàn cho trẻ.

+ Thử trước một ít với món lạ, nếu nếm thử thấy được thì hãy ăn thật. Đừng thấy món ăn trông bắt mắt mà lấy thật nhiều, bởi nếu không hợp khẩu vị sẽ rất phí.

buffet tiệc tại nhà, cơ quan

+ Chỉ nên lấy không quá hai đĩa cùng lúc, mỗi đĩa chỉ nên có khoảng tối đa 2-3 món, số lượng vừa phải.

 NHỮNG CÁCH ĂN NÊN TRÁNH:

Tổ chức tiệc buffet công ty

+ Lấy quá nhiều món ăn trong một lần, lấy quá nhiều số lượng của mỗi món.

+ Chỉ lấy một loại nguyên liệu trong một món chế biến tại chỗ. Ví dụ món lẩu, gồm nhiều loại như hải sản (tôm, cá, mực…) và thịt (phổ biến là thịt bò), nhiều người tham lam chỉ lấy tôm và thịt bò với số lượng nguyên đĩa, đến người kế tiếp thì không còn nguyên liệu đó nữa.

+ Chen lấn khi lấy thức ăn.

+ Di chuyển quá nhanh trong khu vực để đồ ăn.

+ Để thức ăn dư thừa, không ăn hết. “Văn hoá ăn buffet” không cho phép bạn để thừa một tí thức ăn nào vì ăn cái gì và ăn bao nhiêu hoàn toàn thuộc quyền lựa chọn của bạn.

+ Khi ăn buffet tiệc tại nhà, cơ quan hay nhà hàng, món ăn luôn đa dạng và sẵn có nhưng dạ dày của bạn lại rất hạn chế. Do vậy, chỉ nên lấy thức ăn mỗi thứ một ít, dù là với món cực kỳ ưa thích. Bạn sẽ còn cơ hội quay lại lấy thêm nếu bụng vẫn còn sức chứa. Bạn phải chú ý mỗi món không nên ăn nhiều, càng không nên ăn quá nhanh; đừng sợ món ăn hết mà lấy thật nhiều. Không nên tốt bụng lấy giúp thức ăn cho bạn bè khi ăn buffet vì ai cũng có quyền lựa chọn và khẩu vị mỗi người mỗi khác.

Với bài viết này, bạn đã có cái nhìn tổng quát hơn về cách thức tổ chức một bữa buffet tiệc tại nhà hay cơ quan. Và nếu bạn đang có ý định tổ chức tiệc chiêu đãi hình thức buffet. Và bạn đang đang có nhiều thắc mắc khi lựa chọn địa điểm và phong cách tiệc hãy chọn menu24h.vn. Chúng tôi với bộ phận dịch vụ tiệc MENU24H.VN sẽ đồng hành cùng bạn.

Tổ chức tiệc buffet tại nhà Menu24h.vn