Với loại nguyên liệu quen thuộc là tôm sú chúng ta thường dùng, chỉ cần biến tấu nghệ thuật một chút và kết hợp với vài nguyên liệu ngũ vị khác thì bạn đã có món tôm rang muối kiểu Hồng Kông với hương vị đặc biệt, đậm đà, khó cưỡng lại rồi phải không nào.
Nguyên liệu và cách làm được cung cấp và hướng dẫn theo dịch vụ nấu ăn menu24h.vn
– Tôm sú con lớn
– Hành tây, muối ớt xanh, muối ớt đỏ, muối ớt…
– Hạt điều, tôm khô, hột vịt muối, bột ngọt (mỳ chính)
Cách làm:
– Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ đầu, tróc lưng và rút chỉ trên lưng
– Lấy tôm tôm khô rang
– Xay nhuyễn hạt điều, tôm khô, bỏ thêm muối ớt, bột ngọt vào xay chung.
– Ớt đỏ, ớt xanh, hành tây rửa sạch rồi cắt thành hình vuông nhỏ.
– Hột vịt muối luộc bỏ phần trắng lấy lòng đỏ.
– Cho chảo lên bếp và cho dầu vào, để lửa lớn đợi dầu nóng thì cho tôm sú vào chiên chín cho đến khi chính.
– Tiếp tục bắc chảo dầu khác lên bếp, đợi dầu nóng thì cho lòng đỏ trứng vào đánh nhuyễn, sau đó đến bỏ lần lượt hành tây, ớt, muối ớt, đảo đều liên tục trong nhiều lần
– Tôm sú sau khi chiên chín, để ráo dầu, đem trộn với hỗn hợp muối đã chuẩn bị xong khi chuẩn bị.
Xếp tôm theo nhiều hình dạng trên đĩa, cho ớt, hành tây vào giữa, khi thưởng thức có thể trộn đều tất cả lại.
Cuối cùng đơn vị đặt tiệc menu24h.vn
