Bắc chảo dầu sôi, cho 1/2 kiệu bằm nhỏ vào cho thơm, cho ruột cà vào, nêm chút tiêu + muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn, chế thêm chút nước sôi, nhắc xuống.
Óc heo + bột gạo: nhồi với nước cốt dừa + nấm + mì căn + chả lụa + cà rốt + tỏi tây phi dầu + gia vị, nêm vừa ăn. Trộn đều chia thành từng viên hấp chín, lấy ra để nguội chiên lại cho vàng.
Chiên bắp chuối: Nhúng bắp chuối vào bột cho đều, cho vô chảo dầu nóng, chiên cho bắp chuối vàng đều là được. (Cho thêm chút kiệu tươi bằm nhỏ vào dầu cho thơm).
Tôm: trộn chung khoai môn cau + khoai mì + bún tàu + nấm mèo + bột năng trộn đều, nêm chút muối + tiêu + đường + bột ngọt + một chút nước tương cho nhân được vừa ăn.
