Chảo dầu nóng cho củ hành lá vào cho thơm. Bỏ mực vào xào, nêm nước mắm + tiêu + bột ngọt vào. Mực se lại, cho tiếp cọng cải, cà, lá cải, lá cần vào xào.
Đổ giấm với xì dầu và mực vào chảo đun sôi, mực chín vớt ra chiên giòn với dầu tỏi. Vớt mực cho qua chảo giấm đun lửa riu riu, nêm muối, tiêu, đường,...
Bắc chảo dầu phi hành tỏi thơm, cho ếch vào xào với sả + cà ri nước + ớt sa tế + nước dão dừa + khoai tây, nấu ếch chín để sữa tươi, nêm gia vị vừa ăn + nước cốt dừa + hành tây.
Bắc chảo dầu nóng với một tép tỏi đập dập phi vàng, vớt bỏ tỏi, đổ thịt ếch vào xào săn, cho đọt chùm ruọt vào để lửa lớn trộn đều, 10 phút bắc xuống nêm nước mắm, bột ngọt vừa ăn.
