Vịt quay um cà ri món ăn với cái tên quen thuộc nhưng menu24h đảm bảo rằng bạn rất ít được ăn và ít làm được món này, hôm nay menu24h chúng tôi muốn bạn làm nó cho gia đình của mình thưởng thức, chúng tôi nghĩ đó là món ăn tuyệt vời.

Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu, cách thực hiện đơn giản (nguồn từ menu24h)

– 1/2 con vịt quay khoảng  1kg, lóc lấy nạc bỏ xương. Lấy phần nước trong bụng vịt khi xẻ ra ướp trộn vào thịt.

– 500g dừa nạo cho vào chén nước nóng vắt lấy nước cốt để riêng. Cho tiếp 1,5 lít nước ấm vắt lấy nước dảo.

– 30g cà chua chín cắt miếng; 150g cà tím cắt miếng.

– 10 tai nấm mèo lớn ngâm nước cho mềm, cắt bỏ góc rễ để nguyên miếng nấm.

– 1 trái ớt Đà Lạt cắt miếng; ít ớt hiểm giã nhỏ.  Rau húng quế cắt nhỏ một ít, còn lại để nguyên lá, 5 lá chanh non.

– Bắc nồi làm nóng 50ml cà ri dầu (hoặc phi thơm 3 muỗng soup dầu  với 1 muỗng soup cà ri bột) + 1/2 muỗng soup gừng băm + lá chanh non. Cho cà chua + nấm mèo vào xào mềm rồi cho vịt vào rồi xào vài phút, sau đó châm nước dừa dảo ngập mặt thịt cùng với cà tím  + ớt Đà Lạt, nấu nhỏ lửa cho thịt vịt mềm hẳn. Trong khi nấu nếu thấy cạn nước thì châm thêm nước dừa dảo cho đến khi thịt mềm, nước lưng thịt là vừa. Châm chén nước cốt dừa vào đảo đều. Tùy thích nêm lại cho đậm đà hoặc nêm riêng khi ăn với muối, ớt giã nhỏ.

– Múc thịt ra tô, rắc lá húng cắt nhỏ và trang trí bằng lá nguyên cọng. Món này ăn với cơm hoặc với bún thì rất ngon.

Món ngon gia đình – món ngon đãi tiệc – menu24h.