Nấu "xúp ao thu" vừa đẹp vừa ngon

Nấu "xúp ao thu" vừa đẹp vừa ngon

XÚP AO THU

I. NGUYÊN LIỆU

- 300g xương, đầu, chân, cánh gà
- 100g thịt cua
- 100g jambon
- 12 trứng cút, 2 trứng gà
- 1 muỗng xúp rượu trắng
- 1 bộ óc heo
- 200g bột năng, ớt nhỏ
- Gia vị + ngò
- 1 củ gừng nhỏ

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Xương gà: rửa sạch cho vào nồi nước sôi (3 lít) hầm lấy nước lèo (2 lít), hớt bọt kỹ.
- Óc heo rửa nước muối, xả lại nước lạnh, dùng dao nhọn lấy gân máu cho vào tô đá hoặc khay nhôm, gừng xắt lát mỏng để lên cho tiêu + bột ngọt lên óc heo.
- Rồi cho tô óc heo vào nồi hấp chín. Khi chín đem óc heo ra bằm nhỏ.
- Thịt cua rỉa nhỏ, ướp tiêu + bột ngọt
- Jambon cắt lát mỏng, cắt tỉa cách hoa sen lớn, nhỏ khác nhau
2. Chế biến
- Lấy chén chum thoa mỡ, cho trứng cút sống vào, để jambon xen kẽ các cánh thành hình hoa cho vào nồi hấp chín
- Lấy lòng trắng trứng gà đánh nồi, cứng, cho vào rây rưới nước sôi lên cho chín trứng
- Bắc nồi nước lèo lên bếp nấu sôi, cho óc heo + thịt cua + rượu vào nấu sôi lại, hớt bọt kỹ. 
- Nêm gia vị hơi đậm. 
- Cho bột năng hòa nước lạnh vào khuấy sanh sánh.
- Rồi nêm lại cho vừa ăn, cho trứng gà vào khuấy đều rồi nhắc xuống.

III. TRÌNH BÀY

- Múc xúp ra thố, giữa để con thiên nga
- Chung quanh xếp hoa
- Cắm lá ngò rải rác
- Dùng nóng rắc thêm tiêu
⏩ Xem thêm: Cách làm canh sim lo

  • Hai Thụy Catering xin chân thành cảm ơn.
  • ☀ Nấu "xúp ao thu" vừa đẹp vừa ngon - Hai Thụy Catering
  • CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ ẨM THỰC HAI THỤY
  • 120/ 1 Đặng Thùy Trâm, Phường 13, Q. Bình Thạnh, Tp.HCM.(VPĐD)
  • Fanpage Menu24h - Hai Thụy Catering
  • 0315444457 (MST)
  • 0868.807.780 (Mrs. Thụy) - 0868.807.780 (Mrs. Thụy)
  • cskh@menu24h.vn
BÌNH LUẬN

Menu Tiệc Bàn

Giá bên dưới đã bao gồm trọn gói:
(Phí vận chuyển nội thành, bàn, ghế inox, ly thủy tinh, chén sứ, nhân viên phục vụ, khăn lạnh, khăn ướt)

TIỆC VỪA TỔ CHỨC

VIDEO THỰC THỰC TẾ

DỊCH VỤ NỔI BẬT