Bắc chảo dầu sôi, cho kiệu tươi băm nhỏ vào cho thơm, cho mì căn vào chiên vàng, chế nước dừa xiêm vào cho ngập, nêm chút nước tương + tiêu + đường + bọt ngọt cho vừa ăn,...
Phi thơm tỏi tây, cho chả lụa + cà rốt + củ năng + nấm mèo + nấm đông cô + xá xíu vào xào, nêm vừa ăn, nhắc xuống cho dầu mè + hột điều, trộn nhân vào nếp, nêm lại cho vừa ăn.
Bắc chảo dầu sôi, cho 1/2 kiệu bằm nhỏ vào cho thơm, cho ruột cà vào, nêm chút tiêu + muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn, chế thêm chút nước sôi, nhắc xuống.
Óc heo + bột gạo: nhồi với nước cốt dừa + nấm + mì căn + chả lụa + cà rốt + tỏi tây phi dầu + gia vị, nêm vừa ăn. Trộn đều chia thành từng viên hấp chín, lấy ra để nguội chiên lại cho vàng.
Chiên bắp chuối: Nhúng bắp chuối vào bột cho đều, cho vô chảo dầu nóng, chiên cho bắp chuối vàng đều là được. (Cho thêm chút kiệu tươi bằm nhỏ vào dầu cho thơm).
