Sốt: Bắc chảo dầu phi hành tỏi thơm cho nước dùng + nước xào thịt nêm gia vị cho vừa ăn + một chút bột năng hòa cho nước sốt sền sệt, nhấc xuống để dầu hào + dầu mè.
Ướp vào vịt ngũ vị hương + gia vị + màu đỏ + dầu hào + dầu mè + nước tương trong và ngoài con vịt để 1/2 giờ cho thấm, cho vào bụng vịt pate gan + củ hành tây + tiêu sọ + gia vị, may bụng vịt đem hấp chín.
Bắc chảo cho 2 muỗng canh dầu sôi, dập 1 tép tỏi để vào cho thơm, cho tương vào xào đều xúc ra dĩa, cho vịt vào soong nấu cho thấm. Vịt mềm cho nước me vào 10 phút vớt vịt ra.
Làm vàng thịt vịt, thịt bò và xúc xích bằng cách bỏ vào chảo có chút dầu chiên sơ cho vàng rồi vớt ra. Hành tây xắt mỏng và thịt ba rọi bỏ vào chảo chiên 5 phút, rồi múc 2 muỗng nước nấu đậu và cà chua đã lột vỏ lấy hột cắt miếng trộn chung vào.
Bún sắp vào tô để bằng mặt hay vun hơi cao ở giữa, trên mặt sắp từng khóm chả lụa, thịt vịt, trứng trắng, thịt rọi, rau thơm, đậu phộng rang. Chế nước dùng nóng lên trên.
Chiên vịt trong chảo dầu cho vàng, lấy bớt dầu ra, cho nước dừa + nước tương + gừng bằm, nấu lửa riu riu cho vịt chín mềm và nước sền sệt, nêm gia vị + dầu mè vớt vịt ra, rút bỏ xương, xắt miếng vừa ăn.
