Chảo nóng cho 3 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng rồi để bao tử + lưỡi heo vào chiên vừa vàng, cho nước dừa xiêm ngập mặt + 1 muỗng súp xì dầu + đường + bột ngọt để lửa riu riu vừa cạn, bao tử và lưỡi heo chín lấy ra thái miếng vừa ăn.
Cho vào soong: 1 chén giấm + một chút muối + xì dầu + bột ngọt + đường, trộn đều, bắc soong giấm lên bếp nấu, bột năng hòa với nước lạnh cho hơi loãng,...
Cho thịt lên vỉ, nướng lửa riu riu, khi thấy miếng sườn vừa ráo, gắp miếng sườn nhúng trong nước ướp còn lại, cứ làm như vậy đến khi hết nước ướp, nướng cho thịt chín và vàng đều 2 mặt là được.
Phi hành tỏi cho thơm cho sườn heo vào xào, thịt săn cho cà chua vào xào, khi cà đã chín nát cho nước cốt dừa vào, đun sôi, hớt bọt, đậy vung cho thịt mềm.
