Nấu sôi nước lèo trở lại, cho thịt nạc cua + thịt gà + trứng cút + cà rốt + đậu Hà Lan + da heo khô + hành tây cắt hạt lựu + tiêu + muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon.
Gà rửa sạch. Bắc nồi nước sôi (độ 2 lít) cho gà và xương gà vào hầm lửa nhỏ, cho thêm muối và củ hành đỏ cắt mỏng, hớt bọt kỹ, nâu lấy 1,5 lít nước lèo. Thịt gà chín lấy ra xé sợi, ướp với muối + tiêu + đường + bột ngọt.
Trước tiên đem rau tề thái rửa sạch, vo sạch gạo tẻ, bắc nồi lên bếp, thêm một lượng nước thích hợp, sau đó cho gạo tẻ vào, sau khi cháo sôi thì vặn nhỏ lửa để ninh từ từ.