Bắc chảo dầu nóng, cho 1/2 kiệu tươi bằm nhỏ vào xào cho thơm, cho đậu vào xào, nêm chút tiêu + nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn, chế chút nước sôi vào, đậy vung lại, đậu vừa mềm, trút ra.
Bắc chảo dầu nóng, cho kiệu bằm nhỏ vào cho thơm, cho mì căn vào, chiên cho mì căn hơi vàng, kế cho nấm rơm vào xào, sau cùng cho bông cải nêm chút tiêu + nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn,...
Bắc chảo dầu sôi, cho 1/2 kiệu tươi băm nhỏ vào xào cho thơm, cho cà chua vào, xào lên cho đều độ 5 phút, cho nấm rơm vào, nêm chút tiêu + muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn nhắc xuống.
Bột gạo + khoai mỡ + gia vị + tỏi tây phi nêm vừa ăn, trộn đều. Tay thoa dầu, nặn thành hình con tôm để lên lá chuối để sẵn. Bắc chảo dầu sôi cho tôm vào chiên vàng vớt ra.
Chiên khoai: bắc chảo dầu sôi, cho 1/2 kiệu tươi băm nhỏ vào cho thơm (dầu nhiều cho ngập khoai) cho khoai vào chiên, khoai vàng đều là được, vớt ra, để ráo dầu.
Mì căn: xắt miếng dài độ 4cm đến 5cm, ngang độ 2cm5, dày độ 1cm ướp chút nước tương + tiêu + đường + bột ngọt, để độ 20 phút cho mì căn thấm đều gia vị, đem chiên vàng.
Bắc chảo dầu sôi, cho kiệu tươi băm nhỏ vào cho thơm, cho mì căn vào chiên vàng, chế nước dừa xiêm vào cho ngập, nêm chút nước tương + tiêu + đường + bọt ngọt cho vừa ăn,...
Phi thơm tỏi tây, cho chả lụa + cà rốt + củ năng + nấm mèo + nấm đông cô + xá xíu vào xào, nêm vừa ăn, nhắc xuống cho dầu mè + hột điều, trộn nhân vào nếp, nêm lại cho vừa ăn.
