Gọt vỏ khoai tây tán nhuyễn hòa với phô mai tán nhuyễn trộn đều. Bắc chảo không dính lên bếp phi dầu, cho hỗn hợp khoai tây, phô mai vào chảo chiên vàng, trở đều tay. Nêm muối, tiêu. Nhắc xuống.
Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu + tỏi bằm phi vàng cho nấm đông cô + nấm hộp + đậu Hà Lan + gia vị + nước lèo + bột năng quậy nước lạnh cho vào sốt sanh sánh.
Cho vô chảo 2 muỗng canh dầu sôi cho tất cả xào chung lại, cho 1 muỗng cà phê rượu xào sơ, cho chén gia vị làm sốt vào trộn đều, để hột điều vào, nước sền sệt nếm vừa ăn nhắc xuống.
Làm sôi dầu trong 1 cái chảo đáy bằng, quay gà lại cho vàng đều các mặt, lấy ra để ráo dầu. Cho 70g bơ vào chảo, để lửa trung bình, bỏ hành tây đã cắt lát mỏng vào phi cho đều.
