Bắc chảo dầu phi hành tỏi cho thơm, để gừng, cà rốt + đậu + nấm + nước dùng + nước cơm rượu + xì dầu nêm vừa ăn, cho tí bột năng hòa nước vào cho sốt sền sệt để dầu mè và hành tây xắt nhỏ + hành tây, nhắc xuống.
Vỉ nướng thoa dầu, xếp gà nằm lên trên, rưới bơ đem nướng vàng. Lấy ra thoa lòng đỏ trứng lẫn hỗn hợp bột lên mình gà cho đều đem nướng trở lại cho chín vàng đều, rưới bơ lên.
Bắc chảo nóng, cho 1/3 chén dầu nước vào, dầu sôi cho vài tép tỏi đập giập vào cho thơm, cho gà vào, chiên sơ cho thịt gà săn, cho cà hộp vào, xào đều cho gà thấm đỏ cà, kế cho khoai tây + ,...
Bắc chảo dầu khác, cho gừng và tỏi tây, cho gà vào xào đều, rồi cho măng vào + rượu + đường + xì dầu vào xào đều. Cho nước dừa vào ngập gà, hầm mềm, để lửa nhỏ, hớt bọt.