Đổ hành vào nồi, đặt đùi gà lên trên. Lấy viên nấu suos hòa với 25ml nước đổ vào, đổ cà ri và một ít muối tiêu vào, nêm vừa ăn. Đậy nồi hở, rồi nấu 45 phút với lửa nhỏ.
Bắc chảo lên bếp để lửa to, đổ điều vào chảo, để thật nóng rồi đổ quế, đinh hương, hột điều, lá thơm vào 1 phút, sau đó đổ thịt gà vào chiên cho hơi vàng và để săn đều, khi chiên nên chia ra 2 hoặc 3 lần để thịt gà thấm đều gia vị.
Dầu phi tỏi + gừng + gà xào chín + gia vị + xì dầu. Gà chín + bột năng hòa chút nước lạnh cho gầ hơi sền sệt là được, cho gà ra miếng giấy kiếng trắng gói lại hình chữ nhật hoặc hình vuông cột chỉ lại đem xối dầu
Cho gà cào soong chế nước dừa vào cho ngập, cho bạch quả vào, cho thêm chút muối + nước mắm + bột ngọt cho vừa ăn, đậy nắp lại, nấu cho gà hơi mềm, cho táo tàu vào, nấu tiếp cho gà mềm, nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống.
Tỏi + ớt thái lát mỏng. Chanh tách ra từng múi tán nhuyễn. Cho 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng tàu vị iểu + 1 muỗng nước dùng + 1 muỗng đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nêm lại vừa ăn.
Bắc chảo nóng, cho 5 muỗng súp bơ vào, kế cho vài tép tỏi đập giập vào cho thơm, cho thỏ và thịt heo hun khói vào chiên vàng. Vớt thỏ và thịt heo hun khói đã chiên vàng cho vào soong,...
