Cho dầu ăn vô chảo đun nóng già, bỏ gạo (đã vo sạch) rang chín (chú ý không rang quá gạo sẽ vàng) trút từ từ qua nồi nước dùng đang sôi. Tiếp tục đun vừa lửa để cháo sôi riu riu.
Lúc sắp ăn, trải miếng thịt bò lên thớt lấy gan, dầu, lạp xưởng mỗi thứ một lát để vô giữa cuốn tròn lại, xóc vào ghim tre, đem nướng chín vàng đều là được.
