Cho bắp cải vào thau + củ hành tây + đường trộn đều, để giấm vào từ từ + chút muối. Nếm gỏi hơi chua chua, ngọt ngọt là được. Bỏ phần giấm ra, trộn 1/2 thịt + lòng gà + 1/2 rau răm đảo đều.
Bánh tráng thoa sơ nước ấm cho dẻo và dễ cuốn; đặt bánh tráng trên dĩa to, để rau xà lách, một ít củ sắn, 3 lát lạp xưởng, 4 lất trứng vịt, tôm khô, nhúm đậu phông ở phía ngoài cuốn lại cho thật chắc.
2 muỗng xúp dầu + 2 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng cho thịt vịt xào thật săn, cho cà + ớt + gừng xào tiếp tục rồi cho nước dừa xiêm + nước lèo để lửa riu riu cho thịt vịt mềm.
Bắc nước lèo lên bếp nấu sôi cho lá chanh vào nấu 15 phút cho cua + nước nghêu nấu chín, để gừng + riềng + tôm + nghêu + mực + cá, nêm gia vị vừa ăn, cho gói Knorr me và gói ớt vào.
